La Fondue Vaudoise

Für 4 Personen
 
1 Knoblauchzehe, halbiert 
800 g verschiedene Sorten Gruyère unterschiedlicher Reife, gehobelt oder in feinen Streifen 
4 Kaffeelöffel Maizena 
3,5 dl Waadtländer Weisswein 
1 Kaffeelöffel frischer Zitronensaft 
1 Gläschen Kirsch 
frisch gemahlener Pfeffer 
frisch gemahlene Muskatnuss 

Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben, die Sie dann darin belassen können. Den Käse mit dem Maizena vermischen, den Weisswein und Zitronensaft einrühren und unter ständigem Rühren zum Schmelzen und Kochen bringen. Giessen Sie den Kirsch dazu und schmecken Sie mit Pfeffer und Muskatnuss ab. Das Fondue ist sofort servierbereit! 

Bon appétit!