Quiche mit geräucherten Felchenfilets

Für 4 Personen 

Kuchenteig: für ein rundes, hohes eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Kuchenblech von 30cm auswallen. Mit Mehl bestäuben, mit der Gabel regelmässig einstechen und 3 Essl. geriebenen Käse darauf streuen. 

Garnitur:
2 gehackte Zwiebeln und 3-4 gepresste Knoblauchzehen in Butter rösten. 
3-4 Essl. gehackte Petersilie und 1 Essl. Herbes de Provence dazugeben. 
300gr. Tomaten schälen, entkernen, klein schneiden und zugeben, alles 10 Minuten auf kleinem Feuer weiterkochen. 
Mit Salz und Pfeffer und etwas Chili würzen.
Die Füllung etwas auskühlen lassen und in die Teigform verteilen. 
2 geräucherte Felchenfilets (oder eine ganze Felche) in kleine Würfel schneiden. 
Nach halber Backzeit die Würfel in die Füllung drücken und weiterbacken. 

Backen : 25-30 Min. im Ofen bei 200°. 

Bon appétit !