Quiche à la fera fumée

Pour 4 personnes

Pâte à gâteau brisée : étendre sur une plaque de 30 cm de diamètre, beurrée et farinée. Saupoudrer de farine et piquer à la fourchette.
3 cs fromage râpé: étendre sur la pâte.

Garniture:
2 oignons hâchés, 3-4g. ail : faire revenir dans du beurre avec l'ail écrasé
3-4 cs persil hâché : ajouter
1cs herbes Provence : ajouter
300gr. tomates, sel, poivre : peler, émincer, ajouter.  Etuver le tout env. 10 min. Assaisonner
Ajouter un peu de piment
Etendre la garniture sur la pâte.
2 filets féra fumée (ou une féra entière) : couper en petits dés. A mi-cuisson, les enfoncer dans la garniture. 
Cuire 25-30 min. Four à 200°.

Bon Appétit !