Identification, cueillette et cuisine de plantes sauvages

Au cours d’une balade, chaque occasion sera bonne pour apprendre à mieux connaître les principales plantes sauvages comestibles et médicinales de plaine. Encadré par un guide de moyenne montagne expérimenté, le parcours permet de se plonger dans la nature à la découverte de la flore sauvage.

Pour le cueilleur insatiable, le mois d’avril est l’une des périodes les plus fastes de l’année. Après les timides débuts de mars, la végétation explose. Sol, buissons, arbres, tous les étages se parent de jeunes pousses toutes plus délicieuses les unes que les autres et leur dégustation n’a de limite que l’imagination du cuisinier : soupes, salades, omelettes, pestos, galettes, tout est possible ou presque pour ravir nos papilles.

Au cours de cette sortie, nous apprendrons à reconnaître plusieurs plantes typiques de cette partie de l’année et à les récolter. Dans un deuxième temps, nous réaliserons quelques préparations simples que nous dégusterons au domicile de votre serviteur.