Le Chalottet
Le Pont - Les Charbonnières - Haut des Prés - Buvette Le Chalottet
Carte estivale (2023) (Vallée de Joux Tourisme)
Le Chalottet (Le Chalottet)
Le Chalottet (Le Chalottet)
Le Chalottet (Le Chalottet)
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Restaurant Hôtel de la Truite
L’Hôtel-restaurant de la Truite offre charme, cachet et confort. Proposant une cuisine régionale et de saison, avec un accent tout particulier sur les poissons du lac, l’établissement est situé à quelques mètres seulement du lac de Joux. Dans ce coin de pays où le soleil brille particulièrement souvent, la grande terrasse accueillante et décontractée face à l’eau scintillante ravit touristes de passage et marcheurs. A l’intérieur, la clientèle a aussi le choix entre la salle à manger et le café soigneusement décoré retraçant l’histoire du village.
Classé en catégorie 3 étoiles, l’hôtel comprend 16 chambres standards et 3 juniors suites. Magnifiquement placé entre le lac de Joux et le lac Brenet, au pied de la Dent de Vaulion, l’Hôtel de la Truite est le point de départ de beaucoup de randonnées et permet de profiter des nombreux loisirs qu’offre la région en toutes saisons.
Hôtel de la Truite - Plat (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite - Plat (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite - Plat (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite - Plat (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite - Dessert (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite - Terrasse (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite - Terrasse (Stéphane Pilloud)
Hôtel de la Truite - Terrasse (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite - Salle à manger (Hôtel de la Truite)
Hôtel de la Truite (Stéphane Pilloud)
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Lac Brenet
À 200 m au nord-est du lac de Joux, le lac Brenet est un petit joyau, avec ses 1,5 km de longueur, pour 500 m de largeur. On en fait le tour en une heure environ, idéal pour une balade dominicale ! Ses petites plages ombragées sont également appréciées des baigneurs.
Comme son vaste voisin, le lac Brenet gèle complétement en hiver, il est cependant interdit aux marcheurs et patineurs. Ses glaces ont eu diverses utilités par le passé, comme en témoigne l’un des 16 panneaux explicatifs installés sur ses rives, retraçant les activités humaines autour du lac Brenet.
Les fameuses glaces naturelles du lac Brenet ont en effet été exploitées par des glacières durant une soixantaine d’années. Depuis 1879, des chars tirés par des chevaux ont acheminé les blocs de glace jusqu’à la gare de Croy, où les gros glaçons étaient chargés dans des trains à destination des grandes villes suisses, mais surtout de Paris. La ligne de chemin de fer a finalement vu le jour entre Le Pont et Vallorbe, afin d’en faciliter le transport.
Lac Brenet (Claude Jaccard)
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Sentier didactique du lac Brenet
A la pointe nord du lac de Joux, un panneau jaune indique le tour du lac Brenet. Départ de la gare du Pont pour une boucle de 4 km (1 heure, sans dénivelé). L’itinéraire est ponctué d’une dizaine de panneaux sur l’histoire des glacières et de la région.
En quittant la gare du Pont, sur la rive droite du lac Brenet, on découvre entre les sapins un premier panneau didactique. Durant l’hiver, la Société des glaces de la Vallée de Joux exploitait les eaux gelées du lac. Sciée, découpée, puis entreposée, la glace réputée des plus pures était acheminée vers les brasseries de Lyon ou de Paris. En poursuivant le sentier balisé, on file sur la rive gauche, plus paisible, le long de laquelle on découvre bon nombre d’informations. Le chemin se glisse entre les falaises, les roseaux succèdent aux sapins. Quittant les abords immédiats du plan d’eau, on amorce le retour vers Le Pont en s’arrêtant à la place de jeux des Charbonnières avant de rejoindre le lieu de départ de cette charmante balade familiale.
(Studio Patrick Jantet)
(Studio Patrick Jantet)
(Vallée de Joux Tourisme)
(Vallée de Joux Tourisme)
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Musée du Vacherin Mont-d'Or
Fromage typique à pâte molle, le Vacherin Mont-d’Or est l’un des plats traditionnels suisses les plus populaires. Découvrez les secrets de sa fabrication artisanale et ses recettes gourmandes en visitant sur demande le Musée du Vacherin Mont-d’Or à la Vallée de Joux.
Ouvert sur demande pour les groupes, la ferme-musée des Charbonnières présente une collection d’objets et de documents liés à la fabrication du Vacherin Mont-d’Or. Rassemblés par Jean-Michel Rochat, artisan affineur de vacherins, ces objets rappellent aussi l’histoire de ce fromage.
Le Vacherin Mont-d’Or a été mis au point à la Vallée de Joux au début du 19e siècle. Produit en hiver seulement, il a commencé à être commercialisé depuis Les Charbonnières, un village au bord du Lac Brenet, face à la Dent de Vaulion. En 2003, il reçoit une appellation d’origine protégée (AOP) qui garantit son origine et son emballage dans sa fameuse boîte en bois d’épicéa.
Les « Caves du Pèlerin » maison d’affinage de vieille tradition ainsi que le musée vous invitent de la cave à la table !
Il est possible de déguster un vacherin au four sur place ou d’acheter l’un des nombreux produits du terroir : gruyère, fromage d’alpage, tomme vaudoise, fromage de chèvre et de brebis, raclette, escargots, miel, saucissons secs ou eau de vie de gentiane.
Musée du Vacherin (© Henri-Frédéric Rochat)
Vacherin (Claude Jaccard)
Musée du Vacherin (© Henri-Frédéric Rochat)
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Le Chalottet
Ancien chalet d’alpage typique de la Vallée de Joux, le Chalottet est dédié à la fabrication du fromage et à l’accueil des clients gourmands à la recherche d’authenticité. Les gérants travaillent en famille et accueillent leurs hôtes en toute simplicité et sympathie, de début mai à fin octobre.
Dans le cadre typique du chalet Le Chalottet, la dynamique famille Favre accueille ses hôtes dans une ambiance authentique et chaleureuse. Les parents, Edy et Anni, ont rénové le chalet et ont lancé la fabrication de leur fromage, le « Bôfavre », à l’ancienne, au feu de bois. Leur fille Stéphanie gère l’établissement et son frère Sylvain approvisionne le restaurant en produits de boucherie.
D’une capacité de 80 places environ, la buvette a été créée en 2009 dans l’ancienne écurie du chalet. La production de fromage a été maintenue et les clients peuvent ainsi savourer les nombreux mets maison de mai à octobre, à l’intérieur ou en terrasse. Des animations musicales sont également programmées durant la saison, tandis que les ânes et les lapins gambadant autour du chalet ravissent les petits et grands enfants.
Le Chalottet (Elvimotion)
Le Chalottet (Elvimotion)
Le Chalottet (Elvimotion)
Le Chalottet (Le Chalottet)
Le Chalottet (Elvimotion)
(Le Chalottet)
Le Chalottet (Le Chalottet)
Le Chalottet (Le Chalottet)
Le Chalottet (Le Chalottet)
Le Chalottet (Elvimotion)
Le Chalottet (Le Chalottet)
Le Chalottet (Elvimotion)
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