Wildpflanzen identifizieren, sammeln und kochen

Während eines Spaziergangs bietet sich jede Gelegenheit, die wichtigsten essbaren und medizinischen Wildpflanzen des Flachlands besser kennenzulernen. Begleitet von einem erfahrenen Mittelgebirgsführer ermöglicht die Route ein intensives Eintauchen in die Natur und die Entdeckung der wilden Flora.

Für unermüdliche Sammlerinnen und Sammler gehört der April zu den ergiebigsten Zeiten des Jahres. Nach den zaghaften Anfängen im März explodiert die Vegetation. Boden, Sträucher und Bäume tragen frische Triebe, einer köstlicher als der andere, und ihrer Verwendung sind kaum Grenzen gesetzt – Suppen, Salate, Omelettes, Pestos, Küchlein: Fast alles ist möglich, um den Gaumen zu erfreuen.

Während dieser Exkursion lernen wir, mehrere für diese Jahreszeit typische Pflanzen zu erkennen und zu sammeln. Anschliessend bereiten wir einige einfache Gerichte zu, die wir gemeinsam im Zuhause des Gastgebers degustieren.