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Der Vacherin Mont-d'Or AOP
Der Käse Vacherin Mont-d'Or AOP ist klassiker im Vallée de Joux, der kalt oder im Ofen gebacken genossen werden kann.
Der Vacherin Mont-d'Or AOP, eine Spezialität aus dem Vallée de Joux, ist ein charaktervoller Weichkäse. Mit Knoblauch verfeinert, mit Weißwein beträufelt und im Ofen gegrillt, ist er unwiderstehlich. Jedes Jahr im September leitet das Fête du Vacherin Mont-d'Or in Les Charbonnières die Saison dieses Winterkäses ein, der an seiner Fichtenholzschachtel zu erkennen ist.
Seine Geschichte
Der Vacherin Mont-d'Or AOP ist ein Weichkäse aus dem Vallée de Joux. Er wird aus thermisierter Milch hergestellt und reift 21 Tage lang. Jeder Käse wird mit einer Fichtenrinde umwickelt und verpackt. Er wird von September bis zum Ende des Winters hergestellt, einer Zeit, in der die Kühe nicht mehr genug Milch für die Herstellung großer Käse produzieren. Die Milch stammt von Kühen des Typs Rotfleckvieh und Montbéliardes, die innerhalb des AOP-Gebiets auf einer Höhe von über 700 m geweidet haben.
BG Co-Creative Strategy
Victor Berthoud
Victor Berthoud
Rund um den Vacherin
Der Vacherin Mont-d’Or AOP, das Wahrzeichen des Waadtländer Jura, kann das ganze Jahr über im Musée du Vacherin in Les Charbonnières entdeckt werden und wird jedes Jahr im September beim Fête du Vacherin gefeiert.Zwei unverzichtbare Termine, um die regionale Käsetradition zu verstehen, zu probieren und zu erleben.
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Wo kann man es essen?
Der Vacherin Mont-d’Or AOP ist eine echte Spezialität des Waadtländer Jura und kann während der Saison in zahlreichen Restaurants und Geschäften der Region genossen werden.Hier finden Sie die Lokale, in denen Sie diesen Käse probieren können.
Wo kann man es kaufen?
Der Vacherin Mont-d’Or AOP wird in mehreren Käsereien im Vallée de Joux hergestellt und gereift und anschließend in lokalen Geschäften und Lebensmittelgeschäften zum Verkauf angeboten.
Victor Berthoud
